🍰 5 Чудових рецептів тістечок до новорічного столу! 🍰
1⃣ "Картопелька" з печива
Якщо намічається прихід гостей, яких ви хочете почастувати чимось простим, але смачним, раджу дізнатися, як приготувати "картоплю" з печива. Просто уважно прочитайте цей рецепт. Такы ласощі можна зробити дуже швидко. Тістечка добре зберігаються в холодильнику і прикрашають собою святковий стіл.
Інгредієнти:
Печиво - 300 Грам;
Шоколад молочний - 150 Грам;
Молоко - 200 Грам;
Масло вершкове - 200 Грам;
Какао-порошок - 3 ст. ложки;
Вафлі - 90 Грам;
Коньяк - 50 мілілітрів;
Кокосова стружка - За смаком.
Приготування:
Візьміть будь-яке пісочне печиво, поламайте його руками. Покладіть крихту в мисочку. Потовчіть їх так, щоб не залишилося великих шматків.
те ж саме зробіть і з вафлями. Краще використовувати класичний "Артек" без смакових добавок і ароматизаторів.
На водяній бані розтопіть шоколад, попередньо поломавши його на шматочки і заливши молоком. Вилийте його в чашу від міксера. Додайте розм'якшене вершкове масло, збийте в однорідну масу.
Всипте до суміші какао-порошок. Знову збийте все до повної однорідності. Додайте коньяк, не перестаючи збивати. Якщо ви будете пригощати тістечками дітей, то використовуйте безалкогольну ромову есенцію.
Отриману суміш додайте до подрібнених печива і вафель. Змішайте всі інгредієнти, маса повинна вийти досить щільною. Скачайте руками кульки, обваляйте їх в кокосовій стружці і какао. Покладіть в холодильник на пару годин, щоб тістечка застигли.
2⃣ Кошики з кремом
Такий десерт відразу привносить в домашню атмосферу відчуття свята. Він готується дуже легко. Наповнювати пісочний кошики можна будь-яким кремом: сметанним, масляним, білковим. На дно кошичків можна викласти трохи густого джему або ягоди. Простору для фантазії багато, а рецепт, який підкаже, як приготувати кошики з кремом, простий, і він перед вами.
Інгредієнти:
Масло вершкове - 100 Грам;
Яйце - 1 Штука;
Борошно пшеничне - 150 Грам;
Сметана - 300-350 Грам;
Цукрова пудра - 120 Грам (по половині в тісто і в крем);
Ванільний цукор - 1 Чайна ложка.
Приготування:
Холодне вершкове масло нарізаємо на маленькі кубики, кладемо в миску, додаємо борошно і цукрову пудру і перетираємо все це. Додаємо яйце і перемішуємо. Тісто має вийти досить густим. У процесі можна додати трішечки борошна.
Скочуємо тісто в кулю, обмотаємо харчовою плівкою і відправимо в морозилку хвилин на 20-25.
А поки можна зайнятися підготовкою прикрас для кошичків: помити фрукти, натерти шоколад, подрібнити курагу. Очистимо грушу і ківі від шкірки і нарізаємо невеликими шматочками.
Дістанемо тісто з морозилки і розподілимо по формах, формуємо не надто тонкі дно і боки. Відправляємо в духовку, розігріту до 180 градусів, і випікаємо до золотистого кольору.
Для крему збити сметану з цукровою пудрою. Сметану беремо густу. З допомогою кондитерського мішечка заповнюємо кошики, які охололи кремом, а потім прикрашаємо фруктами, шоколадом, цукатами.
3⃣ Кокосове тістечко
Кокосове тістечко складається з двох основ (кокосової і бісквітної), які просякнуті заварним кремом зі стружкою білого шоколаду. Повітряне, легке і в той же час дуже поживне. Тістечка виходять дуже красиві, їх цілком можна подати до святкового столу.
Інгредієнти:
Яйця - 6 Штук (2 в бісквіт, 3 білка в основу і 1 жовток в крем);
Цукор - 210 Грам (60г в бісквіт, 50г в основу, 100г в крем);
Борошно - 100 Грам (40г в бісквіт, 2 ст.л в крем);
Кокосова стружка - 100 Грам;
Крохмаль - 25 Грам (в бісквіт);
Розпушувач - 0,5 Чайних ложки (в бісквіт);
Окріп - 2 Ст. ложок (в бісквіт);
Молоко - 200 мілілітрів (в основу);
Вершкове масло - 150 Грам (в крем);
Шоколад білий - 50 Грам (в крем).
Приготування:
Для початку готується кокосова основа. Для цього потрібно збити білки в міцну піну, додаючи поступово цукор. В самому кінці всипаємо кокосову стружку і акуратно все перемішуємо.
Змішавши нашу масу лопаткою або ложкою викладаємо її на деко.
Деко слід акуратно застелити пергаментом і розрівняти масу рівномірно по всій поверхні. Запікаємо близько 10 хвилин при температурі 180 градусів, після чого даємо повністю охолонути і займаємося бісквітом.
Збиваємо яйця з цукром до тих пір, поки маса не збільшиться в кілька разів. Додаємо поступово борошно і крохмаль, замішуємо тісто. За консистенцією воно вийде як густа сметана. Випікаємо бісквіт при температурі 180 градусів близько 10-13 хвилин.
Змішуємо жовток з борошном, щоб не було грудок і ставимо масу на водяну баню. Нагрійте в каструлі молоко і додайте в яєчну суміш. Змішуємо все лопаткою і томимо на слабкому вогні 5 хвилин, постійно помішуючи.
Поки наш крем остигає, збиваємо масло з цукром. Частинами вводимо заварний крем в вершковий і збиваємо до стану пишної маси. Робимо з білого шоколаду крихту і додаємо її в крем.
Тепер залишилося лише промазати коржі: відразу викладаємо кокосову основу, промазуємо її кремом, а на неї бісквітні коржі і також промазуємо кремом.
В самому кінці посипаємо все кокосовою стружкою і нарізаємо на квадратні частини, формуючи тістечка. Краще поставити їх на 30 хвилин в холодильник, а після вже подавати до столу.
4⃣ Тістечко "Трюфель"
Інгредієнти:
Молоко - 150 Грам;
Шоколад гіркий - 300 Грам (200 м - в десерт, 100 м - для глазурі);
Ром - 2 Ст. ложки (або бренді);
Масло вершкове - 3 ст. ложки;
Какао - 1 Ст. ложка;
Вершки жирні - 2 Ст. ложки;
Цукрові квіточки - За смаком (для прикраси).
Приготування:
Змішаємо до однорідності молоко, ром і розтоплене вершкове масло. Вводимо розтоплений на водяній бані шоколад (200 м), перемішаємо. Цю суміш відправимо в розігріту до 180 градусів духовку.
Запікаємо до появи цукрової скоринки по всій поверхні. Це займе приблизно півгодини. Усередині корж ще буде рідкуватий, тому дістаємо і чекаємо, поки повністю охолоне, а потім нехай стоїть в холодильнику, поки не застигне.
Для глазурі на водяній бані змішаємо розтоплений шоколад, какао і вершки. Я ще іноді додаю цукрову пудру або кокосову стружку. Після того, як корж постоїть в холодильнику дві години, його обливаємо глазур'ю. Нарізаємо шматочками, прикрашаємо цукровими квітами. Готово!
5⃣ Тістечка пелюстки з кремом
Рецепт цих тістечок простий, але є свої тонкощі. Спершу варто приготувати крем, тому що його доведеться повністю остудити, а потім додайте масло. Ще один нюанс - формування пелюсток. Випікаються вони швидко, тому за першою партією пелюсток поспостерігайте, щоб ті не підгоріли. Обов'язково надіньте рукавички: бавовняні або медичні, тому що гарячий млинець може обпалити ваші пальчики. А від готування варто отримувати тільки задоволення і похвалу за смачне блюдо.
Інгредієнти:
Яйця - 3 Штуки (2шт - в тісто; 1шт - в крем);
Цукор - 225 Грам (150 грам - в тісто; 75 грам - в крем);
Борошно - 100 Грам (+1 ст.л. для крему);
Молоко - 1 Стакан;
Ванілін - 1 Щіпка;
Масло вершкове - 100 Грам.
Приготування:
Підготуйте необхідні інгредієнти. Для крему збийте 1 яйце з 1/2 склянки цукру, додайте 1 ст.л. борошна, перемішайте. Влийте тепле молоко, розмішайте до однорідності, вилийте суміш у каструлю з товстим дном. Поставте на невеликий вогонь і проваріть до загустіння, періодично помішуючи. Крем не повинен вільно литися з ложки. Повністю остудіть, додайте розм'якшене масло, збийте до однорідності і поставте в холодильник.
Збийте яйця з цукром, ваніліном, додайте борошно, збийте до однорідності.
Розігрійте духовку до 180 градусів. Деко застеліть пергаментом для випічки. Викладіть тісто на деко.
Випікайте в розігрітій духовці до легкого рум'янцю протягом 5-7 хвилин. Одягніть рукавички, щоб не обпекти руки. Зніміть млинець з пергаменту, згорніть у вигляді пелюстки. Працюйте швидко, якщо млинець охолоне, то буде ламатися при ліпленні. Наповніть остиглі пелюстки кремом.
Смачного!)
#випічка@ua.kulinar #десерти
➕ ЗБЕРЕЖИ, щоб не загубити!
✳ ПІДПИШИСЬ 👉 Кулінарія, рецепти українською
